London Clubs International (England) - Chefsommelier PDF Drucken E-Mail

 

 

 

 

Im Herzen Londons ist der 50 St. James Club eines der exklusivsten Spielcasinos der Welt. Im Restaurant dieses Luxuscasinos wurde ich innerhalb von 4 Jahren vom Commis Sommelier zum Head Sommelier befördert. Das dortige reichhaltige Weinangebot ist nur eingetragenen Glücksspielern, und deren Gästen vorbehalten.

 

In dieser St.James Street befindet sich nicht nur St.James Palace, der Hauptwohnsitz von Prinz Charles, sondern auch die Büros von Hugh Johnson und der bekannten Weinhändler Berry Bros & Rudd. Diese Straße war somit der ideale Ausgangspunkt für viele Verkostungen, die es mir ermöglichten mein WSET Diplom zu bestehen.

 

Eigentlich ging ich nach London um Englisch zu lernen. Fast zufällig bekam ich die Gelegenheit, mich im 50 St. James Club um den Inhalt und den Verkauf einer 500 Positionen umfassende Weinkarte zu kümmern. Bei meiner Tätigkeit wurde ich von zwei weiteren Sommeliers unterstützt. Da Verschwiegenheit oberstes Gebot in einem Casino dieser Klasse ist kann ich über unsere Gäste nur soviel sagen, dass sie viele von ihnen aus Funk und Fernsehen kennenachte Spaß Arbeitsabläufe komplett neu zu definieren und ein Weinprogramm auf das Umfeld abstimmen zu können. Endlich keine Altlasten vorheriger Sommeliers abverkaufen zu müssen, sondern aus dem Nichts eine Wein- und Getränkekarte zu gestalten.